La Lepre e la Luna sono due elementi iconici che da subito abbiamo amato e che caratterizzano lo splendido posto in cui ci troviamo, già da prima che lo acquistassimo.
La Lepre, perché ce ne sono diverse famigliole che in estate giocano tranquille sotto gli ulivi. La Luna, perché la prima volta che siamo venuti a vedere il terreno in notturna era piena e a picco proprio dove è stato poi impiantato il vigneto.
Poi un giorno in biblioteca abbiamo scoperto la storia del coniglio lunare e tutto è diventato chiaro: questi due elementi sinonimo di generosità, prosperità e fecondità erano quelli che stavamo cercando per caratterizzare il nostro progetto.
Montepulciano, Cabernet, Merlot e Malvasia i principali vitigni utilizzati per i nostri vini.
Moderne conoscenze dei processi di coltivazione e vinificazione applicati allo strumento di vinificazione più antico: l’Anfora di Terracotta. Pochissime bottiglie prodotte per garantire l’eccellenza nelle lavorazioni e nella qualità.
I nostri pilastri: trattamenti in vigneto ridotti all’essenziale ed esclusivamente biologici, minimo uso di lavorazioni meccaniche, solo lieviti autoctoni, niente additivi, nessuna correzione, aroma o sostanza aggiunta, nessuna chiarifica.
Il minimo degli interventi uniti alla massima cura nella vinificazione e nell’affinamento per portare nel vostro bicchiere l’essenza del frutto di questa terra con la diversa personalità di ogni annata.
Località Commenda 64
Montecassiano (MC), Marche
